什麼是chai latte?

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What is Chai? 

chai的意思其實就是茶，念起來跟中文很像，實際上也是從中文傳過去的單字。
我們俗稱的chai latte大部分指的是masala chai latte。
masala chai latte或者稱印度香料奶茶，是茶葉跟辛香料及牛奶所組成的飲料。辛香料通常包含小荳蔻、肉桂、薑、丁香跟黑胡椒。有的人甚至會再加入八角、芫荽子。

這項飲品源自於印度，有很多印度移民的國家都可以找到這項飲料的蹤跡。
某些國家的星巴克也有常態性提供chai latte印度茶那堤。

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Masala Chai Latte 印度香料奶茶作法 

參考網路上不同食譜大概可以得出傳統masala chai latte的做法是先將香料煮至小滾，再依序放入紅茶葉、水、奶及糖（可加可不加）。有的食譜會建議把茶跟奶分開煮，有的還會建議將牛奶打泡。星巴克的印度茶那堤就是有奶泡的。不過一個比較偷吃步的辦法就是直接買市售的粉，再加入熱水即可飲用。
有想要實際做做看的朋友，可以參考The Kitchen所提供的食譜，其實並不難喔。

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